La kombucha es una bebida fermentada a base de té, azúcar y una colonia de bacterias y levaduras llamada SCOBY. Se ha consumido durante siglos en Asia y en los últimos años ha ganado popularidad en todo el mundo.
En esta publicación de blog, exploraremos qué es la kombucha, cómo se prepara, sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
La SCOBY, también conocida como "hongo de kombucha", es una colonia de bacterias y levaduras que se forma durante la fermentación de la kombucha. Es responsable del sabor y las propiedades nutritivas de la bebida.
La SCOBY está compuesta por una variedad de bacterias, incluidas las siguientes:
- Acetobacter
- Gluconobacter
- Lactobacillus
También contiene levaduras, como Saccharomyces cerevisiae.
Cómo se prepara la kombucha
La kombucha se prepara combinando té, azúcar y la SCOBY en un recipiente. El té se suele preparar con té negro o verde, pero también se puede utilizar cualquier otro tipo de té.
El azúcar se añade al té para alimentar a las bacterias y levaduras que forman la SCOBY. La cantidad de azúcar que se añade depende del sabor deseado.
Una vez que se han combinado el té, el azúcar y la SCOBY, la mezcla se deja fermentar durante varios días. La duración de la fermentación depende del sabor deseado.
Durante la fermentación, las bacterias y levaduras descomponen el azúcar y producen ácido acético, alcohol etílico y otros compuestos. Estos compuestos son los que dan a la kombucha su sabor y sus propiedades nutritivas.
Propiedades nutricionales de la kombucha
La kombucha es una bebida rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de los nutrientes que se encuentran en la kombucha incluyen:
- Vitaminas B
- Vitamina C
- Potasio
- Magnesio
- Manganeso
- Cobre
- Zinc
La kombucha también contiene una variedad de antioxidantes, como catequinas, polifenoles y ácido ascórbico.
Beneficios para la salud de la kombucha
La kombucha se ha asociado con una serie de beneficios para la salud, entre los que se incluyen:
- Mejora de la digestión
- Reducción del colesterol
- Aumento de la inmunidad
- Protección contra el cáncer
- Mejora del estado de ánimo
Sin embargo, es importante señalar que la investigación sobre los beneficios para la salud de la kombucha es aún preliminar. Se necesitan más estudios para confirmar estos beneficios.
Contraindicaciones de la kombucha
La kombucha es una bebida segura para la mayoría de las personas. Sin embargo, hay algunas personas que deben evitarla, como:
- Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia
- Personas con problemas de salud subyacentes, como el sistema inmunitario debilitado
- Personas que toman medicamentos recetados
Cómo tomar la kombucha
La kombucha se puede tomar sola o se puede utilizar para preparar cócteles o batidos. También se puede utilizar para cocinar, como en salsas o aderezos.
La kombucha sin alcohol se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables y en línea. También se puede preparar en casa.
Conclusión
La kombucha es una bebida fermentada que tiene una serie de propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Sin embargo, es importante señalar que la investigación sobre estos beneficios es aún preliminar.
Si está considerando tomar kombucha, es importante hablar con su médico para asegurarse de que es segura para usted.
WebEs así que la colonia de kombucha, conocida comúnmente como ‘madre’, crece y se desarrolla tras aproximadamente dos semanas de fermentación a. WebLa kombucha es una bebida fermentada a base de té 100% natural, con leve efervescencia y un gran poder refrescante.Se elabora con té, azúcar orgánica,. WebTodo el mundo habla de esta bebida y la ves en todas partes, pero, sabes realmente ¿qué es la kombucha? La definición más simple es que es té fermentado . Yendo un poco. Web¿Qué es en realidad la Kombucha? La Kombucha es una bebida fermentada que se prepara a base de té. Para que fermente, se le añade SCOBY, un.
Qué es la kombucha y sus beneficios para la salud | Dieta Paleo
Source: Dieta Paleo
Qué es la kombucha? – Quora
Source: Quora
Que Es La Kombucha, ¿Qué es la Kombucha – Melissa Herrera, 4.6 MB, 03:21, 50,700, Nutrióloga Melissa Herrera Hernández, 2018-04-19T03:21:44.000000Z, 1, Qué es la kombucha y sus beneficios para la salud | Dieta Paleo, Dieta Paleo, 406 x 519, jpg, , 2, que-es-la-kombucha, KAMPION
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