Asado Negro Con Malta

Asado Negro Con Malta

Receta del tradicional asado negro venezolano, se prepara con carne de res (muchacho redondo), marinado con ajo, salsa inglesa, comino, sal, pimienta negra y romero. Se sella a fuego alto con azúcar o papelón (panela/piloncillo). Luego se cocina a fuego bajo en una salsa de vegetales que incluye cebolla, tomate, pimiento, ají dulce. Caliente muy bien el aceite en un caldero y agregue el papelón (puede sustituir por azúcar, pero el sabor que le da el papelón es único).

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Para la carne 1. Con la punta de un cuchillo, pinchar la carne e introducir las alcaparras y las aceitunas. Adobar la carne con la salsa de ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Dejar macerar al menos una hora. Para la cocción 3. Picar la cebolla, el pimentón y el ají dulce, triturar los ajos con una pizca de sal. Asado negro criollo (sin tomates) malta negra • corte de carne redondo de 2. 5 a 3 kilos (muchacho redondo) • aceite vegetal • azúcar morena • gracias de papelón rayado • cebolla grande morada y 1 blanca • ajo pelada • vino sagrada familia o cualquier otro vino tinto de cocinar 2 a 3 horas 8 a 10 raciones anyestrella3107 asado negro con malta Agregue la sal, la pimienta, el vino, la malta y el agua hasta cubrir la carne. Cocine a fuego bajo, tapado, por unas 3 horas.

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Detalles Asado Negro Con Malta del video anterior

El asado negro es uno de los platos más representativos de la cocina venezolana, y es uno de los cuatro protagonistas principales en la mesa navideña venezolana (asado negro, hallaca, pan de jamón y ensalada de gallina).  Con fuertes raíces venezolanas, el asado negro tiene un estilo muy propio al sellarse la pieza de carne, al punto de casi quemarse, en papelón fundido en aceite caliente. Entonces, ¿Cómo hacer el mejor asado negro? vamos a ello:

Ingredientes para el asado negro:

1 muchacho de res limpio de 1.5 Kg aprox

2 cebolla blanca (100 g aprox)

2 ajíes dulces

2 ramitas cebollín finamente

1 pimentón rojo

2 tazas de papelón rallado

1 Malta

250 ml de Salas inglesa

3 dientes de ajo

300 ml de agua o caldo de res

Aceite

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