Cuando hablamos de harina casi todos pensamos en la tradicional harina refinada de trigo con la que se realiza el pan. pero en la actualidad existe una tendencia cada vez más marcada a eliminar las harinas refinadas de nuestra dieta, ya sea por necesidad si tenemos problemas con el gluten o la diabetes, o por opción personal si queremos reducir la cantidad de hidratos de carbono en. Hay otros alimentos que contienen hidratos de carbono, pero en menor cantidad, como la leche, el yogur, el queso, la calabaza, la remolacha, la zanahoria, la manzana o la pera, por ejemplo. Otro alimento rico en hidratos de carbono es la harina de yuca, muy utilizada para hacer farofa. Aprende a consumir harina de yuca sin engordar.
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La palabra harina se emplea en un sentido particular, para referirse al polvo que resulta de la molienda del trigo u otros cereales. Sin embargo, cuando se. Y para ello, llevar a cabo una dieta libre de harinas, a veces es la solución. Podemos optar por harinas de otros cereales, como la de arroz o maíz. O por harinas de legumbres que nos aportan más proteínas y menos hidratos de carbono, por lo que nos ayudan a adelgazar. La cetosis se desarrolla cuando se acumula una gran cantidad de cetonas debido a la ingesta deficitaria de hidratos de carbono. Eto hace que la sangre sea más ácida. La cetosis leve puede causar dolores de cabeza, mal aliento y sequedad en. La repostería baja en hidratos de carbono es una tendencia de la que se pueden beneficiar todas las personas y en especial las que tienen.
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La harina es uno de los ingredientes más usados en la cocina, sobre todo en las recetas de pastelería y repostería. Por norma general, aquellas que encontramos en los principales supermercados presentan una baja calidad y, por supuesto, no entran dentro de los límites marcados por las dietas cetogénicas en cuanto a carbohidratos se refiere.
El Doctor Borja Bandera nos habla acerca de las “Harinas Keto” es decir, aquellas que pueden ser utilizadas por personas que siguen una dieta cetogénica.
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